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Tout savoir sur Pâques au Portugal

Le Portugal est un pays de traditions et de costumes, et Pâques ne fait pas exception. La fête religieuse est bien célébrée dans le pays – comparable, par exemple, à Thanksgiving aux États-Unis. Les familles se réunissent, des cadeaux sont échangés, des plats traditionnels sont servis et des pratiques spécifiques sont mises en place d’une région à l’autre. Venez en savoir plus!

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Comment célèbre-t-on Pâques au Portugal?

Les traditions pascales varient d’une ville à l’autre et d’une région à l’autre. La principale différence est que, dans certains endroits, le « dimanche de Pâques » se transforme en « lundi de Pâques » – la fête est célébrée le jour suivant et compte comme un jour férié régional dans certaines villes, principalement dans l’Alentejo. <L’autre jour national lié à Pâques est le vendredi saint, qui est un jour férié dans tout le pays.

Le Portugal est un pays catholique et, du carnaval à Pâques, le carême est quelque peu respecté. De nombreuses personnes s’abstiennent de manger de la viande les vendredis de cette période de 40 jours, en particulier le Vendredi saint. Les restaurants, principalement les restaurants locaux, ne servent pas de viande ces jours-là. Le dimanche précédant Pâques – « Domingo de Ramos » – est également célébré et fait partie de la tradition entre parrains et filleuls.

Les traditions de Pâques au Portugal

Comme indiqué précédemment, le carême est partiellement célébré dans tout le pays, il est donc courant que certaines personnes ne mangent pas de viande le vendredi pendant cette période et que les restaurants locaux ne proposent pas de plats à base de viande au menu.

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Dimanche des Palmes

Il est très courant de se faire baptiser au Portugal peu après la naissance, même si la famille du bébé n’est pas très religieuse. Bien qu’en déclin ces dernières années, cette pratique est encore assez courante, et la plupart des gens ont donc un parrain ou une marraine. Le dimanche des Rameaux, les parrains et marraines offrent à leur filleul un « folar », un cadeau généralement composé de chocolats, d’amandes, de vêtements ou d’argent. En échange, le filleul offre à sa marraine un bouquet de fleurs ou une plante.

Semaine sainte

Entre le dimanche des Rameaux et Pâques, de nombreuses festivités ont lieu dans tout le pays, principalement des processions. En voici quelques exemples :

« Procissão da Burrinha », Braga
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La traduction littérale est « procession de l’âne« . Toute la ville de Braga est décorée de fleurs, de lumières et de motifs liés à Pâques et les gens se rassemblent autour de la ville pour voir le petit âne portant une figure de la Sainte Mère.

« Procissão das Flores », Algarve
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À São Brás de Alportel, en Algarve, le dimanche de Pâques est marqué par la procession de l’Aleluia, en l’honneur de la résurrection du Christ. Les garçons et les hommes forment deux rangées parallèles sur les côtés du tapis décoré au centre de la rue, tout en portant à la main des torches de fleurs colorées.

« Bênção dos Borregos », Alentejo
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Dans toute la région de l’Alentejo, mais surtout à Castelo de Vide, le samedi de Pâques, les pasteurs se réunissent pour bénir les agneaux de la municipalité (l’aliment traditionnel de Pâques).

Le dimanche de Pâques

Une chose très courante dans tout le pays le dimanche de Pâques et les jours précédents est de faire un grand ménage chez soi. Cette pratique est liée à une grande tradition – le « Compasso Pascoal », qui consiste à ce que divers groupes de personnes de l’Église locale se rendent dans différents quartiers d’une ville afin de bénir les maisons. Tout le monde se rassemble en cercle, dit une petite prière et embrasse la croix. Il est également de coutume d’offrir à ces personnes un peu de nourriture et de leur laisser un pourboire – ce qui explique le nettoyage et les soins supplémentaires apportés à la maison. C’est aussi pour cette raison que les gens s’habillent généralement dans leur plus belle tenue. Plus la ville est petite, plus cette pratique est courante.

La nourriture de Pâques portugaise

Comme nous l’avons déjà dit, l’agneau est le principal plat de Pâques dans les foyers portugais – généralement rôti et accompagné de pommes de terre et de riz. Le Folar, un pain de Pâques qui peut être sucré ou salé, est une autre délicatesse courante à cette époque de l’année. Dans des endroits comme Vila do Conde et Maia (à Porto), il est toujours sucré et servi au moment du dessert, tandis qu’à Trás-os-Montes, il est beaucoup plus courant que le Folar soit fourré de viandes comme le veau, le jambon et le chorizo.

Easter folar with egg on wooden table top.
Sucreries

En raison de leur forme d’œuf, les amandes sont très populaires au Portugal à l’époque de Pâques. Mais pas vraiment sous leur forme naturelle. À cette époque, les amandes sont enrobées de sucre ou de chocolat et teintées de différentes couleurs. Elles sont surtout offertes et appréciées par les enfants, mais les adultes en raffolent aussi !

Outre les versions sucrées du folar, le « pão de ló » est également un dessert de Pâques très traditionnel au Portugal. Il s’agit d’un gâteau simple et sucré, composé d’une tonne d’œufs et de sucre dans sa forme la plus basique, qui est rehaussé lorsqu’il est transformé en « pão de ló molhado » (moelleux). Cette version est surtout populaire dans le nord, en particulier à Ovar.

Où passer Pâques au Portugal

Si vous êtes croyant, une petite ville du Nord ou de l’Alentejo est votre meilleure option – il y a plus de traditions spécifiques et un sentiment de familiarité. Toutefois, si vous souhaitez simplement profiter des jours fériés et vous détendre, vous pouvez prendre le soleil en Algarve ou vous promener dans Lisbonne. Sachez toutefois que la plupart des établissements seront fermés le dimanche de Pâques.

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